Miten tomaattipasta luokitellaan?

Jun 15, 2026

Jätä viesti

Tomaattipasta luokitellaan pääasiassa pitoisuuden (Brix), käsittelytavan, pakkauksen ja käytön perusteella.

1. Pitoisuudella (Brix, liukoiset kiinteät aineet) - avainindikaattoriAlhainen pitoisuus 18–20 Brix-astetta: melko ohut, yleinen kotikäyttöön ja vähittäismyyntiin, harvinainen Länsi-Afrikassa.
Keskipitoisuus 22–24 Brix-astetta: vakio Lähi-idässä/Afrikassa, hyvää vastinetta rahalle.
Korkea pitoisuus 28-30 Brix-astetta (kaksoiskonsentraatti): Länsi-Afrikan valtavirta, paksu ja maultaan runsas, käytetään usein CIF-hinnoittelussa.
Ultra-korkea pitoisuus, 36–38 Brix-astetta (kolminkertainen tiiviste): suuret teollisuussäiliöt, kastikkeisiin/syväkäsittelyyn.✅ Kansainvälinen standardi (CODEX): vain suurempi tai yhtä suuri kuin 24 Brix-astetta kutsutaan tomaattipastaksi; 7-24 astetta Brix on tomaattipyree.

2. Käsittelymenetelmällä (Hot Break / Cold Break)

Kylmäloma (CB): Suosittu Länsi-Afrikassa, tiivistetty alhaisissa lämpötiloissa, kirkkaan punainen väri, alhainen happamuus, luonnollinen maku, sileä rakenne; hieman kalliimpi.

Hot Break (HB): Väkevä korkeissa lämpötiloissa, tummempi väri, korkeampi happamuus, voimakas maku, hieman karkea rakenne; halvempi, enimmäkseen teollisesti käytetty.

Siemenetön / kuorittu: Korkealaatuinen-vaihtoehto, pehmeämpi maku, sopii ensiluokkaiseen vähittäismyyntiin.

3. Pakkaustietojen mukaan
Säilykkeet (mainstream)
Pienet pakkaukset (vähittäismyynti / kotikäyttö): 70 g, 210 g, 400 g (myydyin- Länsi-Afrikassa).
Keskikokoiset pakkaukset (ruokapalvelu / tukkumyynti): 800g, 1kg, 2,2kg.
Isot pakkaukset (teollisuus / jälleenvienti: 5 kg, 10 kg, 22 kg (isot tynnyrit, jatkokäsittelyyn)

Joustava pakkaus (kannettava)
Alumiiniputki/pehmeä putki: 130 g, 200 g, kotikäyttöön -puristettava tyyppi.
Pysyvä-pussi: 30 g, 50 g, pienet kannettavat koot.

4. Alkuperän ja laatuluokan mukaan
Xinjiangin tomaattipasta (Kiinan huipputaso): Runsaasti auringonvaloa, korkea lykopeenipitoisuus (suurempi tai yhtä suuri kuin 80 mg/100 g), punainen väri, aito maku; tärkein vientituote.
Manner-Tomaattipasta: Alhaisempi hinta, hieman huonompi laatu, käytetty halvemmalla-.
Eurooppa / Turkki: Korkea hinta, erinomainen laatu, tuodaan pieninä määrinä Länsi-Afrikan huippuluokan markkinoille-.
Arvosanat:Ensimmäinen luokka (suurempi tai yhtä suuri kuin 28 Brix-astetta, ei epäpuhtauksia), toinen luokka (24–28 Brix-astetta), teollisuuslaatu (<24°Brix).

5. Käyttö
Vähittäiskauppaluokka: 70g/210g/400g pienet tölkit, kotiruokaan, Halal, kylmäpuristettu, 28–30 Brix-astetta.
Catering-luokka: 1kg/2,2kg isot tölkit, ravintoloihin/ruokaloihin, voidaan kuuma-puristaa tai kylmäpuristaa-.
Teollinen luokka: 22kg isot tynnyrit, käytetään ketsuppin, pizzakastikkeen ja hot pot pohjan valmistukseen.